苹果打蜡能吃吗？

admin · 发表于 2019-1-9 12:11:26

为什么市场卖的苹果会有蜡？因为有些商家要让苹果变得更好看，并延长储藏期。

据了解，苹果果皮上的蜡主要有三种：一是苹果生长过程中表皮自身分泌的一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分，可以防止外界微生物、农药等入侵果肉，对人体无害。

二是人工添加的食用蜡，起到保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用，这种蜡是一种食品添加剂，对人体没有害处。

三是我们最担心的工业蜡，这种蜡中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，过量摄入会对人体健康产生危害。

若苹果存在打工业蜡的情况，那么果实中铅、汞等重金属含量就将显示出来，而近几年农业部对果品质量安全抽检及风险评估的结果显示，苹果中铅、镉等重金属的含量极低，并不存在超标的情况。

从果农的角度来看，大多数是不会打的，因为一没设备，二没技术，三没钱，四没工夫，打蜡很多时候都不划算。而且那些表皮粗糙结实的苹果，一般要比那外观漂亮的苹果好吃多了。一般来讲没打蜡的果子表面是不光滑的，会有很多小黑点和小细纹，打了腊的苹果看起来光滑细腻，但是摸起来腻手甚至粘手。

苹果打蜡能吃吗？

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