关于健康的纪录片

admin · 发表于 2019-3-23 15:46:31

1：《食得最健康》
纪录片中，主持人亲自走访世界各地，比较各国餐单的不同之处，看看哪种餐单最为健康，同时纪录片还将餐单以健康为指标排列成一至五十位。
其中，中国的饮食习惯还是比较健康的，在名单中排名还算靠前，因为碳水化合物（主食类）比例偏高，排名第18，但中国人喜欢吃蔬菜，抵消了碳水的危害。另外，适度吃辣被认为是有益健康的。欧美发达国家则总体排名靠后，亚洲国家总体排名靠前（如日本，韩国），冰岛排名第一。
那么要怎么样才能吃的健康呢？纪录片中介绍：要拒绝加工食品、烹饪手段越简单越好、低糖低盐低酒精、去吃最新鲜最天然的食材、多吃蔬菜水果、能吃豆类就不吃谷物、能吃谷物就不吃精制米面、多多运动别懒惰。

2：《BBC地平线：节食与长寿》
历史上一些食物短缺的大萧条时期，人们的寿命反而有所提高，到了现代科学则发现限制能量摄入可以降低线粒体的工作负荷，从而减少工作中的副产物——氧化自由基，避免过多“燃烧”时的浪费，自由基被认为是99%的老化的根本原因，也就是说要少吃点。影片中有个五二禁食法，五天正常进食，两天禁食。禁食期间每天摄入600大卡食物且早晚进食时间无关。虽然我们不必死板因循，但该片还是提供了一种不错的借鉴，那就是控制饮食，不要暴饮暴食。

3：《锻炼的真相》
纪录片主要得到了几个结果：
（1）管住嘴很重要，有时候运动后的能量消耗要远远少于你吃进去的能量；
（2）：长时间的运动会让你身体产生一种酶，对你第二天吃下去的脂肪也会帮助分解；
（3）：短时间的高强度运动比长时间的中低度运动更有效，但得注意身体机能承受能力；
（4）：久坐是健康杀手，注意不要坐得超过一小时要注意多动。
（5）：散步可以增加脂蛋白脂肪酶，散步之后吃同样多的早餐血液的脂肪含量会下降，有更多的脂肪被肌肉消耗而不是转化成脂肪。

4：《瘦身十律》
要减肥，首先：
（1）：不要减少正餐，挨饿减肥会让大脑指使你要吃得更多。
（2）：可以把家里的餐盘换小，大碗可能让你无意识吃的更多。
（3）：打粥羹流食比固体食物更有饱腹感。
（4）：摄入蛋白质可以增加饱腹感。
（5）：低脂乳制品有助拉粑粑时排出更多脂肪。
（6）：运动能够代谢掉脂肪，还能保持身体代谢脂肪率很长一段时间，甚至让你睡觉时也能燃烧脂肪。
（7）：多做小运动，如走路上班、爬楼梯而不是上电梯，缩短午饭攀谈的时间等等。每天可以多消耗很多卡路里。
（8）：要学会计算热量，选择低卡路里食物。
（9）：无意识的热量常占到50%~60%。
（10）：食物的多样性会激发普遍尝试的本能，所以自助餐会吃掉比平时多30%的食物。

5：《油糖陷阱》
本片选取了双胞胎兄弟做对比试验，在一个月内，一个进食高脂肪一个进食高糖。通过真人测试发现：单独吃糖或脂肪，都不太会让你发胖，但如果糖和脂肪一起吃，这就容易胖了，例如单吃米饭，单吃扣肉，都不会让你变得更胖，如果一起吃（红烧扣肉饭）那就可得小心点了。另外，我们都知道，高糖摄入容易得糖尿病，但本纪录片研究发现，低糖分摄入同样也容易得糖尿病！

此外，还有以下几点需要注意：
（1）：高脂肪饮食因为人体内血糖不足，反应速度低下，思考能力下降。高糖饮食则没有这方面困扰。
（2）：高糖饮食在剧烈运动后血糖下降较快，波动幅度加大。高脂肪饮食相对而言血糖下降没有那么多。但运动表现较差，体力消耗大并且体验难受。
（3）：高糖饮食一个月后体重下降了1KG；高脂肪饮食一个月后下降了4KG，其中1kg的脂肪，3kg的肌肉。同时，高糖饮食的血糖并没有显著上升，原因可能是身体为了应对超量的糖分泌了更多的胰岛素。而高脂肪饮食的血糖明显上升，接近糖尿病的下限。

6：《肉食者的困境》

（1）：最终的结论是减少红肉（猪，牛，羊等）摄入很可能有助于降低心血管疾病几率，而白肉（鱼，家禽等）则相对要安全些，所以推荐每周食用不超过100g的红肉，白肉似乎没有限制。
（2）：培根香肠类的肉加工食品危害更大。
（3）：日常还是应该以素食为主，蔬菜纤维可以减少毒素物质的合成。

7：《一部关于糖的电影》
摄入过多人造糖的危害：
（1）：长胖长痘变老。
（2）：大脑昏沉。
（3）：情绪波动比较大。
（4）：胃口变大。
（5）：皮肤差。
（6）：高糖食品吃得越多，人们就越爱吃，还想继续吃。

片中还去了一个土著社区，原本这个土著社区的所吃的食物中含糖量极少，人们虽然贫穷却健康，但自从可口可乐和一堆西方食品公司把它们的高糖产品引进当地超市后，就深入改变了当地的饮食文化，结果整个社区的健康状况开始急剧下滑，心脏病、要做肾脏透析的，数不胜数。

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