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正常人需要补充维生素吗?

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永祥健康讲堂 发表于 2021-1-24 18:07:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
维生素是一系列有机化合物的统称,它们是生物体所需要的微量营养成分,而一般又无法由生物体自己生产,需要通过饮食等手段获得。维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量,组成细胞,但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。虽然人体对维生素的需要量很小,日需要量常以毫克或微克计算,但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症,对人体健康造成损害,如坏血病、脚气病等;适量摄取维生素可以保持身体强壮健康;而过量摄取维生素却容易导致中毒。

所以,为了身体健康,任何人都需要均衡饮食以获得均衡营养,如不能保证均衡饮食,则需补充相应的营养补充食品来弥补每天饮食中摄取营养素的不足。除了营养补充食品之外,人们可根据自己特定的保健需求,如提高免疫力、抗疲劳、调节血脂、增加骨密度、延缓衰老、抗突变和改善视力、记忆力等,选择适当的功能性保健食品,让身体得到更好的保护。

中国历史上的唐朝医学家孙思邈曾经指出,用动物肝脏防治夜盲症,用谷皮汤熬粥防治脚气病。1747年英国海军军医詹姆斯·林德总结以前的经验,提出了用柠檬预防坏血病的方法。这些都是通过饮食补充维生素来维持身体健康的办法。

目前常见的维生素主要有:
1:维生素A ——缺乏会导致夜盲症、干眼症、身体上皮黏膜异常、视神经萎缩等,还会引起皮肤干燥粗糙,抵抗力弱,头发干燥,指甲易断裂等症状,还容易造成抵抗力弱,易生病;1913年,美国台维斯等4位科学家发现,鱼肝油可以治愈干眼病,并从鱼肝油中提纯出一种黄色粘稠液体。1920年英国科学家曼俄特将其正式命名为维生素A。

2:维生素B1 ——神经炎、脚气病、魏尼凯氏失语症等,还可引起便秘、消化不良,注意力不集中、健忘,肌肉疼痛无力,情绪不稳定,食欲减退,容易疲倦等;蔬菜、水果、全谷类、奶、蛋、豆、鱼、肉、坚果等食物中,广泛存在不同的维生素B成分。

3:维生素B2 ——脂溢性皮炎、口腔炎,长青春痘,头发分叉断裂,指甲断裂,眼睛布满血丝等;

4:维生素B3 ——失眠、口腔溃疡、皮炎、腹泻、痴呆、皮肤炎、红疹、脱皮,食欲差、腹泻,精神紧张、躁动不安,易疲倦,皮肤粗糙易产生皱纹等;

5:维生素B5 ——忧郁、焦虑,肌肉容易抽筋,失眠、容易疲倦,头发容易枯黄断裂,食欲不振、消化不良、十二指肠溃疡,手脚末梢有刺麻感等;

6:维生素B6 ——肌肉痉挛、过敏性湿疹,暴躁易怒,经前症候群,皮肤炎,情绪不稳定,贫血等;

7:维生素B7 ——毛发变细、失去光泽、皮肤干燥、鳞片状皮炎、红色皮疹、食欲减退、恶心、呕吐、舌乳头萎缩、黏膜变灰、麻木;

8:维生素B9 ——恶性贫血;胎儿产生先天性缺陷,虚弱无力,失眠;

9:维生素B12——恶性贫血,记忆力减退,月经不调,肌肉无力,胃肠障碍,食欲不振、体重减轻;

10:维生素C ——坏血病;柳橙、葡萄柚、柠檬、柑橘、奇异果、凤梨、芒果、芭乐、草莓、番茄等,都富含维生素C。

11:维生素D ——软骨病(佝偻病);适当的日光浴足以满足人体对维生素D的需要。

12:维生素E ——溶血性贫血、不育症、习惯性流产等;天然维生素E的食物来源有葵花籽油、大豆油、玉米油、米糠油、特级初榨橄榄油、芝麻、核桃、杏仁、松子等。

13:维生素K ——凝血酶原缺乏,肝内合成第Ⅶ因子减少,不易止血,胃肠不适,严重腹泻等。每100g绿叶蔬菜可以提供50~800μg的维生素K,显然是最好的食物来源。少量维生素K(1~50μg/100g)也存在于牛奶、奶制品、肉类、蛋类、谷类、水果和其他蔬菜中。

所以,假如患有维生素缺乏病征,可以在医生指导下补充维生素药品或服用富含维生素的食品。

点评

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admin 发表于 2023-12-27 12:02:54 | 显示全部楼层
维生素虽好,且只能通过外界获取,因此市面上也有不少补剂,但是药三分毒,吃得越多不一定越好,如果长期过量服用维生素,人体内无法代谢的维生素会成为对人体有害的毒素,就会引起慢性中毒的发生。

比如过量摄入维生素D会引起一些副作用并导致中毒的现象发生。此外还会导致消化系统表现出各种不适,如腹痛、腹泻,有时会引起便秘、食欲不振、无食欲、经常恶心呕吐,上腹明显不适。过量摄入维生素C则会使得尿酸的pH值会降低,造成尿液中草酸和尿酸的含量增加,这很容易在体内与钙形成晶体导致结石。

因此,只有在没吃够、消耗多、吸收差的情况下才需要考虑摄取维生素。

没吃够:
比如吃素的、减肥的、长期偏食食物单一的、没机会晒太阳的、蔬菜没吃够、肉没吃够;

消耗多:
长期处于压力中、熬夜党、女性;

吸收差:
老年人、胃肠道疾病患者、抽烟喝酒的;消化系统疾病或摄入脂肪量过少从而影响脂溶性维生素的吸收。

其他还有如长时间用眼的、健身人群等。

怎么观察维生素是否充足呢?当缺乏维生素时会导致出现下面这些情况:
• 缺维生素A:夜盲症、角膜干燥症、皮肤干燥、脱屑;
• 缺维生素B1:神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长迟缓;
• 缺维生素B2:口腔溃疡、皮炎、口角炎、舌炎、唇裂症、角膜炎等;
• 缺维生素B3:舌头红肿,口臭,口腔溃疡,情绪低落;
• 缺维生素B5:低血糖症,十二指肠溃疡,血液和皮肤异常症状;由于其无所不在,人体暂未发现有典型的缺乏病例。
• 缺维生素B6:贫血症、脂溢性皮炎、舌苔厚重、嘴唇浮肿、口腔黏膜干燥;由于食物含有丰富的维生素B6,及肠道细菌也能合成,所以人类很少发生维生素B6缺乏症。
• 缺维生素B12:巨幼红细胞性贫血;
• 缺维生素C:坏血病、伤口不易愈合、虚弱、牙齿易出血;
• 缺维生素D:佝偻病、软滑病、老年性骨质疏松;补充维生素D的最简单方法就是晒太阳。人的皮肤中有一种叫“7-脱氢胆固醇”的物质,在紫外线的照射下能转变为维生素D3(又称胆钙化醇),并且为人体所利用。只要定期接受足够的阳光照射(相当于夏季中午的阳光,暴露1/4皮肤,每次15分钟,每周3~4次即可),维生素D3就可以内源合成,而不需要由膳食额外提供。生活在北纬35°以上地区的人们,秋冬季节体内几乎没有维生素D3产生,可以选择摄入鱼肝油、晒干的蘑菇等富含维生素D2的食物,也可以选择添加了维生素D的牛奶和钙剂。
• 缺维生素E:肌肉变性、贫血症、生殖机能障碍;
• 缺叶酸:巨红血球性贫血、胎儿神经畸形;
• 缺烟酸:糙皮症。烟酸可以由体内的色氨酸转化生成,人体一般不易发生烟酸缺乏症,但是当主食不含烟酸,或是主食中存在分解烟酸的物质时,易引发由于缺乏烟酸而造成的粗皮肤病。

有文章称中国人最容易缺乏的三种维生素分别为维生素A、维生素D、维生素B2。
其中,维生素D可以通过晒太阳补充,维生素A虽然只存在于动物性食物中,但植物性食物含有的β-胡萝卜素能够在体内变成维生素A。维生素A最丰富的来源是动物肝脏和蛋黄,尤其是羊肝、牛肝和鸡肝,每 100克中维生素A的含量高达1万~2万μgRE,故推荐每月可吃一次动物肝脏。β-胡萝卜素来源丰富,富含于黄色、橙色和深绿色的蔬菜和水果中,如西蓝花、胡萝卜、冬寒菜、甘蓝、菠菜、芹菜叶、豌豆苗、枸杞、辣椒、南瓜、红薯、芒果、橘子等。水果中的β-胡萝卜素比蔬菜中的利用率要高。对人体而言,维生素A不可或缺,也不可滥用,只要保证饮食含有丰富的维生素A或胡萝卜素的食物,即可有效地预防维生素A缺乏,而无须额外服用维生素A补充剂。另外,维生素A是脂溶性维生素,过量服用会中毒,因此须在专业人员指导下进行补充。

自然界维生素B2含量丰富的食物不多,比较而言动物内脏(肝、肾、心)、鳝鱼、蚕蛹、蛋黄和奶类中含量较丰富,植物性食物以大杏仁、各种蘑菇、苜蓿、枸杞及一些豆类和深色蔬菜含量较丰富。维生素B2是水溶性维生素,不能在体内储存,必须每日足量摄取。

如果出现了不适症状,可以对症额外的补充维生素,有些甚至可以使用维生素补充剂,不过一般情况下,只要饮食结构合理,膳食平衡,有良好的饮食习惯,即不偏食,少吃油炸食品,不需要额外补充维生素。若有某种维生素严重缺乏需要迅速补充时,应在医师指导下进行。且在食用时,也应注意:
脂溶性维生素,如维生素A、维生素D、维生素E等应在餐后服用,更利于吸收;
水溶性维生素,维生素B1、维生素B2、维生素C等不宜空腹服用,否则很可能在人体组织未充分吸收利用之前就会被排出。

此外也要避免与食物之间的反应,比如酒精会影响肠道对B族维生素的吸收,容易引起叶酸缺乏。


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